Eine Fünftklässlerin zeigt begeistert ihre Erdbeerpflanzen, die sie betreut, ein Achtklässler seine glatte Petersilie. “Alles, was wir hier pflanzen, essen wir zu Mittag”, sagt Emma Leyson. Die Schule hat als erste in den USA ein komplett veganes Mittagsmenü eingeführt. Es ist Teil des Lehrplans, dass die Schüler Lebensmittel vom Saatgut bis auf den Teller begleiten. “Unsere Kindergartenkinder essen Grünkohl”, erklärt […]