Wenn ich in den letzten Jahren über die Vorteile der veganen Ernährung gesprochen habe, bekam ich oft den Rat, doch das Wort vegan nicht zu benutzen, weil es eher verunsichert und gleich ein Gefühl von Verzicht und Überforderung auslösen kann. Eine Zeit […]
Schokolade
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Wenn verarbeitete Nahrungsmittel uns ein schmelzendes, cremiges Geschmackserlebnis bescheren sollen, kommen bei der Herstellung fast immer Emulgatoren zum Einsatz. Zum Beispiel in Wurst, Eiscreme oder Schokolade. Dabei ist es unerheblich, ob diese vegan sind oder nicht. Der Einsatz von Emulgatoren sorgt für […]
