Milch ist in unseren Köpfen als gesundes und quasi unverzichtbares Nahrungsmittel verankert. Diese Behauptung wird den Menschen von frühester Kindheit an eingeimpft und die Milchindustrie verwendet Millionen Euro darauf, Werbung zu machen, Schulen mit entsprechendem Unterrichtsmaterial zu versorgen und ihren Einfluss auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) aufrecht zu erhalten. Milchprodukte gelten daher immer noch als Nahrungsmittelgruppe! […]
Kinderernährung
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Gerade warnen deutsche Kinderärzte vor dem sogenannten Baby-led Weaning. Dabei bestimmen die Babys, wann sie sich abstillen und sie dürfen auch ihre Nahrungsmittel frei wählen (aus einem begrenzten Angebot), anstatt mit Brei gefüttert zu werden. Ich befürworte diese Methode, weil sie die Kinder eher an “normales” Essen heranführt und Studien zeigen, dass sie später weniger an Übergewicht leiden. Man kann […]
Eine Fünftklässlerin zeigt begeistert ihre Erdbeerpflanzen, die sie betreut, ein Achtklässler seine glatte Petersilie. “Alles, was wir hier pflanzen, essen wir zu Mittag”, sagt Emma Leyson. Die Schule hat als erste in den USA ein komplett veganes Mittagsmenü eingeführt. Es ist Teil des Lehrplans, dass die Schüler Lebensmittel vom Saatgut bis auf den Teller begleiten. “Unsere Kindergartenkinder essen Grünkohl”, erklärt […]
In der Bodenseeregion ist ein Massentierhaltungsstall mit ca. 1.000 Milchkühen geplant. Vor Kurzem war ich dort eingeladen, um über das Thema Milch zu informieren. Der Vortrag wurde aufgezeichnet, einschließlich der anschließenden Fragen und Antworten.
An was denken Sie, wenn Sie die Worte “gesunde Lebensmittel” lesen? In mir entsteht sofort ein Bild verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Viele Eltern beklagen sich, dass ihre Kinder nicht genug davon essen. Wenn sich jedoch Wissenschaft und Forschung mit dem Thema befassen, dann geht es meist um Marketingmethoden zur Verkaufssteigerung. Denn machen wir uns nichts vor: Natürlich forscht niemand daran, wie man Kindern […]
Wann immer ich Promi-Köchin Sarah Wiener im Fernsehen sehe, weiß ich schon, was kommt. Sie steht für all die Menschen, die mir auf den Satz “Ich lebe vegan” ein reflexartiges “Ich esse auch nur ganz wenig Fleisch und wenn, dann nur von Tieren aus artgerechter Haltung” entgegenschmettern. Eine intelligente Frau, bei der ich mich jedes Mal frage, wie sie es schafft, einerseits […]
Heute ist der Tag der gesunden Ernährung. Leider verstehen nicht alle dasselbe darunter, deshalb lohnt es sich vielleicht, einen kurzen Blick auf die eigenen Glaubenssätze zu werfen, denn wir alle sind mit bestimmten Botschaften aufgewachsen. Darunter waren womöglich Sätze wie: „Fleisch ist ein Stück Lebenskraft“ oder „Milch macht starke Knochen“. Dabei könnte es so einfach sein: Gesund ist, was heilt. […]
Ein Buch von Christina Kaldewey Dieses Buch möchte Eltern, die sich und ihre Kinder gesund vegan ernähren wollen, umfassend beraten. Zu Beginn werden gleich die wichtigsten Nährstoffe besprochen, von denen Kritiker immer wieder behaupten, dass vegan lebende Menschen damit nicht ausreichend versorgt würden. Es folgt ein sehr ausführlicher Brei-Baukasten für den Übergang von Muttermilch zu fester Nahrung. Danach beginnt der […]
Eine dänische Studie zeigt, dass Kinder, deren Mütter in der Schwangerschaft Joghurt gegessen haben, ein erhöhtes Risiko für Asthmal haben. Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen der Entwicklung kindlichen Asthmas sowie Heuschnupfen und dem Verzehr von fettarmem Joghurt während der Schwangerschaft. Über 60.000 Frauen beantworteten die Fragen der Wissenschaftler und die Auswertung zeigte eine Steigerung des Risikos um 60% bei […]
