Der Zusammenhang zwischen einem Mangel an Folsäure und neurologischen Fehlbildungen in der Schwangerschaft ist bekannt und so gehört es zur Routine, Schwangeren die Einnahme von Folsäure zu empfehlen. Nicht nur Veganerinnen sollten auch auf eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 achten. Nun hat eine Studie[1] aus Boston die Folsäure- und Vitamin B12-Werte von fast 1.400 Müttern in einem Zeitraum von […]
Folsäure
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Wie die meisten grünen Blattgemüse beinhaltet Spinat viele verschiedene Nährstoffe, die der Gesundheit förderlich sind und sich vorbeugend oder heilend gegen Krankheiten einsetzen lassen. Seine Blätter liefern wertvolle lösliche Ballaststoffe, damit trägt er zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. 100 g frischer Spinat liefern etwa 25% des täglichen Eisenbedarfs. Eisen benötigen wir für die Bildung roter Blutkörperchen und als Co-Faktor verschiedener […]
Bis zum Valentinstag am 14. Februar sind wir wieder überall in der Werbung von roten Herzen umgeben. Auch wenn sie eigentlich als Symbol für romantische Verliebtheit gemeint sind, können wir diese Zeit auch nutzen, um an unsere Herzgesundheit zu denken. Schließlich sterben in Deutschland fast die Hälfte aller Menschen an Herzinfarkten, Schlaganfällen und weiteren Herz-Kreislauferkrankungen. Hier sind 5 rote Nahrungsmittel, […]
Als bekennender Kartoffelfan möchte ich heute einmal eine Lanze für diese tolle Knolle brechen, die von vielen aufgrund von diversen Fehlinformationen, insbesondere durch Low-Carb Moden inzwischen gemieden wird. Vorab sei gesagt: DIE Kartoffel gibt es gar nicht. Aus hunderten von wilden Sorten wurden nur einige wenige weitergezüchtet, kommerziell angebaut und in den Supermärkten verkauft. Manche Bauern spezialisieren sich heute erfreulicherweise […]