Nach Giersch, Brennnesseln und Bärlauch hier noch ein paar weitere Wildkräuter, die Ihren Speiseplan kostenlos erweitern und dabei noch Ihre Gesundheit fördern. Vogelmiere Man kennt sie auch unter dem Namen Sternmiere oder Sternkraut, ihr lateinischer Name ist stellaria media. Diese wunderschöne zarte Pflanze eignet sich hervorragend für Salate und Suppen und kann fast das ganze Jahr über geerntet werden. Sie […]
Gemüseportrait
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Die Biodiversität auf Märkten und Läden lässt meist sehr zu wünschen übrig. Ich habe das Glück, dass es bei uns in Lüneburg einen Marktstand mit regionalem bioveganem Gemüse gibt, bei dem ich jetzt im Frühjahr liebend gern Wildkräuter-Salatmischungen kaufe. Ein absoluter Genuss. Aber natürlich kann man Wildkräuter auch gut selbst sammeln. Kostenloses, frisches Essen zu sammeln ist die älteste Beschäftigung […]
Wie die meisten grünen Blattgemüse beinhaltet Spinat viele verschiedene Nährstoffe, die der Gesundheit förderlich sind und sich vorbeugend oder heilend gegen Krankheiten einsetzen lassen. Seine Blätter liefern wertvolle lösliche Ballaststoffe, damit trägt er zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. 100 g frischer Spinat liefern etwa 25% des täglichen Eisenbedarfs. Eisen benötigen wir für die Bildung roter Blutkörperchen und als Co-Faktor verschiedener […]
Sie werden in Scheiben geschnitten und gehören in den gemischten Salat. Radieschen sind sozusagen eine Beilage, eine Randerscheinung. Sie merken schon, bisher gehörten sie nicht gerade zu meinem Lieblingsgemüse. Doch inzwischen habe ich sie zu schätzen gelernt, wenn sie (biologisch angebaut) noch ganz frisch auf den Tisch kommen. Dann sind sie so knackig wie ein Apfel. In Sachen Gesundheit sind die kleinen […]
Den Begriff Superfood mag ich ja gar nicht, aber da ständig ein Lebensmittel als Superfood ausgerufen wird, das als Allheilmittel für alles von Fußpilz bis Krebs fungieren kann, will ich heute einmal meine persönlichen Vorlieben beiseite lassen und mein persönliches Superfood vorstellen: Grünkohl. Er gilt als das nährstoffreichste Lebensmittel auf unserem Planeten. Grünkohl besteht zu
Es ist Sommer und alles verdirbt so schnell, da landen schon einmal Dinge im Kühlschrank, die man besser draußen lässt. Da muss man dann zwar häufiger einkaufen, aber es lohnt sich. Hier sind die zehn wichtigsten, gleich mit ein paar weiteren Tipps. 1. Bananen Im Kühlschrank wird ihre Schale schnell schwarz und innen werden sie vorzeitig matschig. Bananen also in […]
Bis zum Valentinstag am 14. Februar sind wir wieder überall in der Werbung von roten Herzen umgeben. Auch wenn sie eigentlich als Symbol für romantische Verliebtheit gemeint sind, können wir diese Zeit auch nutzen, um an unsere Herzgesundheit zu denken. Schließlich sterben in Deutschland fast die Hälfte aller Menschen an Herzinfarkten, Schlaganfällen und weiteren Herz-Kreislauferkrankungen. Hier sind 5 rote Nahrungsmittel, […]
Als bekennender Kartoffelfan möchte ich heute einmal eine Lanze für diese tolle Knolle brechen, die von vielen aufgrund von diversen Fehlinformationen, insbesondere durch Low-Carb Moden inzwischen gemieden wird. Vorab sei gesagt: DIE Kartoffel gibt es gar nicht. Aus hunderten von wilden Sorten wurden nur einige wenige weitergezüchtet, kommerziell angebaut und in den Supermärkten verkauft. Manche Bauern spezialisieren sich heute erfreulicherweise […]
