Milch ist in unseren Köpfen als gesundes und quasi unverzichtbares Nahrungsmittel verankert. Diese Behauptung wird den Menschen von frühester Kindheit an eingeimpft und die Milchindustrie verwendet Millionen Euro darauf, Werbung zu machen, Schulen mit entsprechendem Unterrichtsmaterial zu versorgen und ihren Einfluss auf die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) aufrecht zu erhalten. Milchprodukte gelten daher immer noch als Nahrungsmittelgruppe! […]
Denkanstöße
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Eltern bemühen sich meist um eine gesunde Ernährung für ihre Kinder oder das, was sie dafür halten. Doch spätestens in der Pubertät ist die Neigung zur Rebellion groß und die Lust auf Belehrungen zum Thema Ernährung eher klein. Auch bei uns ist der Trend zu übergewichtigen Kindern mit deutlichen Gesundheitsproblemen wie erhöhtem Blutdruck oder dem metabolischen Syndrom nicht zu übersehen. […]
Sich über die eigenen Ess- und Trinkgewohnheiten bewusst zu werden, kann hoch interessant und natürlich hilfreich sein. Denn auf die Frage: “Wie ernähren Sie sich?” lautet die Antwort fast immer “ausgewogen”. Wenn ich dann noch frage “Wie viel und was trinken Sie so?”, bekomme ich eher ausweichende Antworten oder auch ein “vermutlich nicht genug”. Trotz der angeblich guten und ausgewogenen […]
Jetzt machen ein Jahrhundertsommer und der goldene Herbst wirklich Platz für die dunkle Jahreszeit. Viele haben dann mit November-Blues und Winterdepression zu tun. Kann die Ernährung bei Depressionen helfen? Antidepressiva werden immer häufiger verschrieben. Die meisten verbessern den Serotonin-Haushalt und manchmal auch den Dopamin-Haushalt. Diese beiden sind die wichtigsten Glückshormone. Sie sind die schnelle und einfache Lösung und sollen schnell aus der […]
Freiverkäufliche Nahrungsergänzungsmittel sind ein Milliardenmarkt, versprechen sie doch einfache Lösungen. Manche sind auch wirklich wichtig, z. B. Vitamin D oder B12. Gerade bei Schilddrüsenproblemen wie Hashimoto ist eine gute Versorgung mit Selen sehr wichtig. Es soll auch das Immunsystem stärken. In der Fachzeitschrift “Jama Neurology” wurde jetzt ein Fall vorgestellt[1], bei dem der Gedanke “viel hilft viel” zu dauerhaften Schäden im […]
Schulmedizinisch wird Rheuma mit Medikamenten behandelt, die teilweise schwere und schwerste Nebenwirkungen verursachen. Einer der eher harmlosen und sehr häufig verschriebenen Wirkstoffe ist Diclophenac, das bei über 30% der Patient*innen Magen- und Verdauungsbeschwerden hervorruft. Bestimmten Risikogruppen darf es allerdings nicht verschrieben werden. Am äußeren Ende der Skala steht, MTX (Methotrexat). Es ist so giftig, dass es aus der Krebstherapie ausgeschlossen […]
Es ist weithin bekannt, dass Obst und Gemüse viele gesundheitliche Vorteile haben. Trotzdem ernähren sich die meisten in den westlichen Ländern ausgesprochen ungesund. Es bleibt eine schwierige Aufgabe, Menschen dazu zu bewegen, mehr Obst und Gemüse in ihre Ernährung zu integrieren. Forscher der Universität von Warwick, England und von Queensland, Australien wollten die psychologischen Auswirkungen des Verzehrs von Obst und Gemüse erforschen, […]
Gerade warnen deutsche Kinderärzte vor dem sogenannten Baby-led Weaning. Dabei bestimmen die Babys, wann sie sich abstillen und sie dürfen auch ihre Nahrungsmittel frei wählen (aus einem begrenzten Angebot), anstatt mit Brei gefüttert zu werden. Ich befürworte diese Methode, weil sie die Kinder eher an “normales” Essen heranführt und Studien zeigen, dass sie später weniger an Übergewicht leiden. Man kann […]
Ostern nähert sich mit Riesen-Schritten und mit diesem Tag, an dem wir die Wiederauferstehung des Lebens feiern, ist ein großer Konsum von Eiern und Tierkindern in Form des Oster-Lammbratens oder je nach Kulturkreis des “zarten Zickleins” verbunden. Dabei ist der Verzehr von Eiern für Menschen nicht gesund und für Männer ganz besonders gefährlich. Die gute Nachricht: in den allermeisten Fällen sind […]
“Ein Mann braucht Fleisch!” Immer wieder trifft man auf dieses Vorurteil. Echte Kerle grillen riesige Steaks und essen sie fast noch blutig. Solche Bilder sind in vielen Köpfen. Ein Mann, der sich als vegan bezeichnet? Der bekommt von seinen nicht veganen Geschlechtsgenossen dann Spitznamen wie “Weichei”, “Warmduscher”, möglicherweise auch noch “Frauenversteher”. Es ist lustig, welche Klischees sich so hartnäckig halten und […]
Konzepte für individualisierte Ernährung schießen aus dem Boden wie Pilze nach einem warmen Sommerregen. Es gibt die unterschiedlichsten Ausrichtungen: manche essen ihrer Blutgruppe entsprechend, andere machen Metabolic Typing oder legen ihre ayurvedische Konstitution zugrunde. Die Genetik hat ebenfalls erste Tests entwickelt, die uns aufklären sollen, welches Essen denn nun das Richtige für uns ist. Wissenschaftliche Forschungen haben ergeben, dass unsere […]
Mal ehrlich, wie oft haben Sie inzwischen im Fernsehen schon Sendungen gesehen, in denen die skandalösen Lebensbedingungen in der Massentierhaltung angeprangert wurden? Über 98% des Fleisches in Deutschland stammt aus solchen Quellen, möglicherweise auch das, was das Fleischerfachgeschäft Ihres Vertrauens verkauft. Dem Schnitzel sieht man nämlich nicht mehr an, wie sehr das Lebewesen, von dem es ein Teil war, […]
Wenn ich in den letzten Jahren über die Vorteile der veganen Ernährung gesprochen habe, bekam ich oft den Rat, doch das Wort vegan nicht zu benutzen, weil es eher verunsichert und gleich ein Gefühl von Verzicht und Überforderung auslösen kann. Eine Zeit lang habe ich dann den Ausdruck “pflanzenbasiert” verwendet, eine Übersetzung des Ausdrucks “plant based”, der in den USA […]
Eine Fünftklässlerin zeigt begeistert ihre Erdbeerpflanzen, die sie betreut, ein Achtklässler seine glatte Petersilie. “Alles, was wir hier pflanzen, essen wir zu Mittag”, sagt Emma Leyson. Die Schule hat als erste in den USA ein komplett veganes Mittagsmenü eingeführt. Es ist Teil des Lehrplans, dass die Schüler Lebensmittel vom Saatgut bis auf den Teller begleiten. “Unsere Kindergartenkinder essen Grünkohl”, erklärt […]
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) beklagt sehr viele falsche Annahmen und Fehleinschätzungen hinsichtlich neuer Supererreger, die weltweit immer mehr zunehmen. Ich habe für Sie die wichtigsten Informationen zusammengefasst:
