Der Regenwald im Amazonas ist die Lunge der Erde. Er produziert Sauerstoff und über ein Fünftel unseres weltweiten Trinkwassers. Tausende Arten von Pflanzen und Tieren leben dort, teilweise haben wir sie noch nicht einmal entdeckt und doch werden sie bereits wieder ausgerottet. Derzeit wüten die schlimmsten Brände seit Jahren und die nationalistische Regierung pocht auf ihr Recht, zu machen, was […]
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Immer wieder werden die Vorzüge von Öl in der Ernährung gepriesen. Hochwertig, kaltgepresst, besonders Olivenöl, aber auch andere wie Leinöl werden allgemein als gesund und wichtig empfohlen. Leider kann man das nur so sehen, wenn man ein pflanzliches Öl mit z. B. Schweineschmalz oder anderen tierischen Fetten vergleicht. Letztere haben mehr gesättigte Fettsäuren, ihnen fehlen die Omega-3 Fettsäuren, die für […]
Als ich Anfang 1997 beschloss, erst Shiatsu zu lernen und dann Homöopathin zu werden, hätte ich mir nicht träumen lassen, was ich damit für eine Reise begonnen habe. Nachdem ich die Heilpraktiker-Ausbildung abgeschlossen und die Prüfung in klassischer Homöpathie abgelegt habe, ging es eine ganze Reihe von Jahren darum, zu praktizieren und mich gleichzeitig weiterzubilden. Die Begegnung mit Dr. Nandita […]
Der letzte Mittwoch im Juni eines jeden Jahres ist der Tag des Fußes und in diesem Jahr nutze ich die Gelegenheit, ein Thema aufzugreifen, das mir sehr am Herzen liegt, nämlich die diabetische Neuropathie. Ca. 12.000 Amputationen jährlich sind in Deutschland darauf zurückzuführen, das bedeutet eine Amputation alle 15 Minuten im Arbeitstag der Chirurgen. Ursachen sind Durchblutungsstörungen der feinen Blutgefäße […]
Die Biodiversität auf Märkten und Läden lässt meist sehr zu wünschen übrig. Ich habe das Glück, dass es bei uns in Lüneburg einen Marktstand mit regionalem bioveganem Gemüse gibt, bei dem ich jetzt im Frühjahr liebend gern Wildkräuter-Salatmischungen kaufe. Ein absoluter Genuss. Aber natürlich kann man Wildkräuter auch gut selbst sammeln. Kostenloses, frisches Essen zu sammeln ist die älteste Beschäftigung […]
Wenn ich in den letzten Jahren über die Vorteile der veganen Ernährung gesprochen habe, bekam ich oft den Rat, doch das Wort vegan nicht zu benutzen, weil es eher verunsichert und gleich ein Gefühl von Verzicht und Überforderung auslösen kann. Eine Zeit lang habe ich dann den Ausdruck “pflanzenbasiert” verwendet, eine Übersetzung des Ausdrucks “plant based”, der in den USA […]
Gerade findet in Paris wieder eine internationale Klimaschutzkonferenz statt und es wird um gemeinsame Ziele bzw. Vereinbarungen gerungen. Wie in allen politischen Prozessen, geht es dabei nicht ohne Kompromisse. Gestern hörte ich einen Experten im Radio über die Auswirkungen dieser Zielvereinbarungen: Wird die Klimaerwärmung auf maximal 2 °C beschränkt, werden sehr viele Inselstaaten überflutet werden. Bei 1,5 °C ist das möglicherweise nicht der […]
Ein weit verbreitetes Vorurteil ist, die vegane Ernährung sei teuer “und wenn man dann auch noch bio kaufen soll, ist es völlig unerschwinglich”, höre ich oft. Praktische Erfahrungen beweisen oft das Gegenteil, aber wer schon Zweifel hat, bevor er beginnt, wird sich vermutlich nicht intensiv mit der Frage beschäftigen. Eine US-amerikanische Studie hat kürzlich herausgefunden, dass man mit veganer Ernährung […]
Vor ein paar Tagen hat die Weltgesundheitsorganisation verarbeitetes Fleisch in die Kategorie der Krebs erregenden Stoffe eingeordnet. Da steht es nun neben Asbest, Tabak, Dieselabgasen und Glyphosat. Nun versuchen die meisten offiziellen Stellen, Schadensbegrenzung zu leisten. Es gehe „nur“ um gepökeltes oder geräuchertes Fleisch oder „nur“ um bestimmte Rindfleischsorten. Die Studienlage sei nicht eindeutig genug, um Fleisch ganz zu verbannen. […]
Sommerzeit ist Salatzeit. Viele Variationen von grünen Blättern stehen uns zur Verfügung, je dunkler, desto besser. Dunklere Blätter enthalten mehr Nährstoffe und mehr Chlorophyll. Sie wirken entzündungshemmend, schützen Ihr Herz und Ihre Leber, besonders wenn Sie auch ein paar leicht bittere Blätter dazu nehmen, wie z. B. Ruccola. Grüne Blätter enthalten viel Calcium, Vitamin K und Magnesium und sorgen für […]
Aluminium ist das häufigste Metall auf unserer Erde. Es findet sich auch in vielen Alltagsprodukten, vom Trinkwasser über manche Kochtöpfe, die bekannte Alufolie, kann aber auch in Backpulver, Kuchenbackmischungen, milchfreien Kaffeeweißern, Vanillepulver, Aspirin, Mehl und sogar in Ihrem Deo enthalten sein. Aluminium hat eine silbergraue Farbe. Als E173 wird es eingesetzt, um Überzüge von Zuckerwaren, Kuchen oder Backwaren zu dekorieren. Auch […]
Der Frühling scheint noch weit entfernt und der Sommer mit seinen frischen Früchten und bunten Salaten ist nur noch eine vage Erinnerung. Jetzt ist es jedoch besonders wichtig, Eine gesunde vegane Ernährung enthält viele Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, die dem Immunsystem helfen, sich gegen Kälte und Erreger in der Winterzeit zu wappnen. Hier kommen ein paar Tipps, wie Sie das […]
Die neuesten wissenschaftlichen Forschungen haben zu verschärften Ernährungsempfehlungen geführt, bei denen der Schwerpunkt auf einer pflanzenbasierten Ernährung mit Hülsenfrüchten (auch Soja), Kreuzblütlern, Zwiebelgewächsen und karotinhaltigen Gemüsesorten liegt. Die Empfehlungen für eine solche Ernährungsumstellung werden als gerechtfertigt angesehen,
Osteoporose ist ein Schreckgespenst – besonders für Frauen jenseits der Wechseljahre. Allerdings sind durchaus auch Männer betroffen. Insgesamt leiden in Deutschland etwa 7 bis 8 Millionen Menschen daran. Die weit verbreitete Empfehlung, viele Milchprodukte zu sich zu nehmen, gehört zu den größten Falschinformationen aller Zeiten. Denn obwohl Milchprodukte viel Calcium enthalten, kann unser Körper dieses Calcium nur schlecht verwerten.
Von vielen wird sie kritisch beäugt, manche warnen sogar davor. Dabei hat die ADA, das ist die amerikanische Gesellschaft für Ernährung, schon vor etlichen Jahren ein Positionspapier veröffentlicht, dass eine gut geplante, vielseitige vegane Ernährung für jedes Lebensalter geeignet ist. Auch daran entzünden sich dann die Geister, als ob man als Allesesser*in gedankenlos irgendetwas in sich hineinschaufeln könnte ohne die […]
