“Ein Mann braucht Fleisch!” Immer wieder trifft man auf dieses Vorurteil. Echte Kerle grillen riesige Steaks und essen sie fast noch blutig. Solche Bilder sind in vielen Köpfen. Ein Mann, der sich als vegan bezeichnet? Der bekommt von seinen nicht veganen Geschlechtsgenossen dann Spitznamen wie “Weichei”, “Warmduscher”, möglicherweise auch noch “Frauenversteher”. Es ist lustig, welche Klischees sich so hartnäckig halten und […]
Frauke Girus-Nowoczyn (Fragino)
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Es ist schon etwas länger her, dass eine Studie (1) sich mit der Frage beschäftigte, inwiefern die wiederholte Anwendung von Antibotika den Ausbruch von Diabetes begünstigt. Forscher der Universität von Pennsylvania untersuchten die Verschreibung von Antibiotika bei 200.000 Diabetikern im Jahr vor dem Ausbruch der Krankheit und verglichen sie mit 800.000 Nicht-Diabetikern desselben Alters und Geschlechts. Bei Patienten, die mindestens zwei Verschreibungen […]
Konzepte für individualisierte Ernährung schießen aus dem Boden wie Pilze nach einem warmen Sommerregen. Es gibt die unterschiedlichsten Ausrichtungen: manche essen ihrer Blutgruppe entsprechend, andere machen Metabolic Typing oder legen ihre ayurvedische Konstitution zugrunde. Die Genetik hat ebenfalls erste Tests entwickelt, die uns aufklären sollen, welches Essen denn nun das Richtige für uns ist. Wissenschaftliche Forschungen haben ergeben, dass unsere […]
Laut der DGES-Studie des Robert Koch Instituts leiden etwa 4,6 Millionen Erwachsene ab 18 Jahren an Diabetes, das sind 7,2% der Bevölkerung. Bei den 18 bis 49-jährigen liegen die Frauen vorn, vermutlich weil die Fälle von Schwangerschaftsdiabetes mit eingerechnet sind, denn die Fragestellung lautete: wurde bei Ihnen jemals Diabetes diagnostiziert. Schwangerschaftsdiabetes geht normalerweise nicht über den Zeitraum der Schwangerschaft hinaus, […]
Welche Ernährung ist gesünder und führt zu besseren Ergebnissen beim Abnehmen? Darüber streiten sich die Geister seit langem. Diäten wie die von Atkins setzen auf eine hohe Eiweißversorgung und möglichst wenig Kohlenhydrate. Ernährungsexperten wie Dr. McDougall sind dagegen überzeugt, dass wir hauptsächlich vollwertige naturbelassene Kohlenhydrate brauchen, um langfristig gesund und schlank zu werden. Frühere Studien haben schon ergeben, dass Low […]
Mal ehrlich, wie oft haben Sie inzwischen im Fernsehen schon Sendungen gesehen, in denen die skandalösen Lebensbedingungen in der Massentierhaltung angeprangert wurden? Über 98% des Fleisches in Deutschland stammt aus solchen Quellen, möglicherweise auch das, was das Fleischerfachgeschäft Ihres Vertrauens verkauft. Dem Schnitzel sieht man nämlich nicht mehr an, wie sehr das Lebewesen, von dem es ein Teil war, […]
Der Zusammenhang zwischen einem Mangel an Folsäure und neurologischen Fehlbildungen in der Schwangerschaft ist bekannt und so gehört es zur Routine, Schwangeren die Einnahme von Folsäure zu empfehlen. Nicht nur Veganerinnen sollten auch auf eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12 achten. Nun hat eine Studie[1] aus Boston die Folsäure- und Vitamin B12-Werte von fast 1.400 Müttern in einem Zeitraum von […]
Wie die meisten grünen Blattgemüse beinhaltet Spinat viele verschiedene Nährstoffe, die der Gesundheit förderlich sind und sich vorbeugend oder heilend gegen Krankheiten einsetzen lassen. Seine Blätter liefern wertvolle lösliche Ballaststoffe, damit trägt er zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. 100 g frischer Spinat liefern etwa 25% des täglichen Eisenbedarfs. Eisen benötigen wir für die Bildung roter Blutkörperchen und als Co-Faktor verschiedener […]
Wenn ich in den letzten Jahren über die Vorteile der veganen Ernährung gesprochen habe, bekam ich oft den Rat, doch das Wort vegan nicht zu benutzen, weil es eher verunsichert und gleich ein Gefühl von Verzicht und Überforderung auslösen kann. Eine Zeit lang habe ich dann den Ausdruck “pflanzenbasiert” verwendet, eine Übersetzung des Ausdrucks “plant based”, der in den USA […]
Eine Fünftklässlerin zeigt begeistert ihre Erdbeerpflanzen, die sie betreut, ein Achtklässler seine glatte Petersilie. “Alles, was wir hier pflanzen, essen wir zu Mittag”, sagt Emma Leyson. Die Schule hat als erste in den USA ein komplett veganes Mittagsmenü eingeführt. Es ist Teil des Lehrplans, dass die Schüler Lebensmittel vom Saatgut bis auf den Teller begleiten. “Unsere Kindergartenkinder essen Grünkohl”, erklärt […]
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) beklagt sehr viele falsche Annahmen und Fehleinschätzungen hinsichtlich neuer Supererreger, die weltweit immer mehr zunehmen. Ich habe für Sie die wichtigsten Informationen zusammengefasst:
Gerade findet in Paris wieder eine internationale Klimaschutzkonferenz statt und es wird um gemeinsame Ziele bzw. Vereinbarungen gerungen. Wie in allen politischen Prozessen, geht es dabei nicht ohne Kompromisse. Gestern hörte ich einen Experten im Radio über die Auswirkungen dieser Zielvereinbarungen: Wird die Klimaerwärmung auf maximal 2 °C beschränkt, werden sehr viele Inselstaaten überflutet werden. Bei 1,5 °C ist das möglicherweise nicht der […]
Ich beginne meinen Tag ja fast immer mit einem grünen Smoothie. Heute drängeln die Hunde schon wieder und fragen sich, wann es endlich losgeht. Als gerade den Abfall in den Komposteimer werfen will, fällt mir ein, dass ich neulich gelesen habe, Bananenschalen eigneten sich gut zum Schuheputzen. Ob das wohl auch für vegane Schuhe gilt oder nur für Lederschuhe? Kurzerhand […]
Ein weit verbreitetes Vorurteil ist, die vegane Ernährung sei teuer “und wenn man dann auch noch bio kaufen soll, ist es völlig unerschwinglich”, höre ich oft. Praktische Erfahrungen beweisen oft das Gegenteil, aber wer schon Zweifel hat, bevor er beginnt, wird sich vermutlich nicht intensiv mit der Frage beschäftigen. Eine US-amerikanische Studie hat kürzlich herausgefunden, dass man mit veganer Ernährung […]
Vor ein paar Tagen hat die Weltgesundheitsorganisation verarbeitetes Fleisch in die Kategorie der Krebs erregenden Stoffe eingeordnet. Da steht es nun neben Asbest, Tabak, Dieselabgasen und Glyphosat. Nun versuchen die meisten offiziellen Stellen, Schadensbegrenzung zu leisten. Es gehe „nur“ um gepökeltes oder geräuchertes Fleisch oder „nur“ um bestimmte Rindfleischsorten. Die Studienlage sei nicht eindeutig genug, um Fleisch ganz zu verbannen. […]
