Genießen Sie Ihr Knöllchen

Genießen Sie Ihr Knöllchen
Sie werden in Scheiben geschnitten und gehören in den gemischten Salat. Radieschen sind sozusagen eine Beilage, eine Randerscheinung. Sie merken schon, bisher gehörten sie nicht gerade zu meinem Lieblingsgemüse. Doch inzwischen habe ich sie zu schätzen gelernt, wenn sie (biologisch angebaut) noch ganz frisch auf den Tisch kommen. Dann sind sie...

Chronische Darmentzündungen durch Emulgatoren

Chronische Darmentzündungen durch Emulgatoren
Wenn verarbeitete Nahrungsmittel uns ein schmelzendes, cremiges Geschmackserlebnis bescheren sollen, kommen bei der Herstellung fast immer Emulgatoren zum Einsatz. Zum Beispiel in Wurst, Eiscreme oder Schokolade. Dabei ist es unerheblich, ob diese vegan sind oder nicht. Der Einsatz von Emulgatoren sorgt für eine stabile Verbindung von wässrigen mit fetthaltigen...

Aluminium – die silberne Gefahr

Aluminium – die silberne Gefahr
Aluminium ist das häufigste Metall auf unserer Erde. Es findet sich auch in vielen Alltagsprodukten, vom Trinkwasser über manche Kochtöpfe, die bekannte Alufolie, kann aber auch in Backpulver, Kuchenbackmischungen, milchfreien Kaffeeweißern, Vanillepulver, Aspirin, Mehl und sogar in Ihrem Deo enthalten sein. Aluminium hat eine silbergraue Farbe. Als E173 wird...

So kommen Sie gesund durch die kalte Jahreszeit

So kommen Sie gesund durch die kalte Jahreszeit
Der Frühling scheint noch weit entfernt und der Sommer mit seinen frischen Früchten und bunten Salaten ist nur noch eine vage Erinnerung. Jetzt ist es jedoch besonders wichtig, Eine gesunde vegane Ernährung enthält viele Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe, die dem Immunsystem helfen, sich gegen Kälte und Erreger in der...

6 neue Ernährungsrichtlinien zur Vermeidung von Krebs

6 neue Ernährungsrichtlinien zur Vermeidung von Krebs
Die neuesten wissenschaftlichen Forschungen haben zu verschärften Ernährungsempfehlungen geführt, bei denen der Schwerpunkt auf einer pflanzenbasierten Ernährung mit Hülsenfrüchten (auch Soja), Kreuzblütlern, Zwiebelgewächsen und karotinhaltigen Gemüsesorten liegt. Die Empfehlungen für eine solche Ernährungsumstellung werden als gerechtfertigt angesehen,

Superfood Grünkohl

Superfood Grünkohl
Den Begriff Superfood mag ich ja gar nicht, aber da ständig ein Lebensmittel als Superfood ausgerufen wird, das als Allheilmittel für alles von Fußpilz bis Krebs fungieren kann, will ich heute einmal meine persönlichen Vorlieben beiseite lassen und mein persönliches Superfood vorstellen: Grünkohl. Er gilt als das nährstoffreichste Lebensmittel...